Về cốt lõi, thiết kế nhà hàng là nhằm tạo ra trải nghiệm ăn uống toàn diện cho khách hàng. Cho dù đó là lối vào của cơ sở, khu vực tiếp khách chung của không gian ăn uống riêng tư, hay năng lượng của quầy bar, mọi thành phần của thiết kế nhà hàng đều có mục đích. Các nhà hàng ở mọi quy mô cần phải đáp ứng các xu hướng thiết kế và ẩm thực theo cách khiến người tiêu dùng cảm thấy an toàn và thoải mái. Để giúp nâng cao trải nghiệm ăn uống an toàn và thú vị cho khách hàng của bạn (và giúp dẫn đầu đối thủ cạnh tranh). Hãy cùng khám phá những ý tưởng và xu hướng thiết kế nhà hàng năm mới nhất đang định hình ngành công nghiệp này nhé!
Table of Contents
Tổng hợp 4 xu hướng thiết kế nhà hàng hot nhất hiện nay
Phong cách nhà hàng đương đại
Phong cách thiết kế đương đại được hiểu là “xu hướng hiện tại – trend”. Phát triển theo sự thay đổi sáng tạo mà không cố định gò bó. Từ đó tạo nên không gian nội thất hoàn hảo về công năng sử dụng, vẻ đẹp tinh tế sang trọng. Chính bởi sự đa dạng, biến hóa theo từng giai đoạn, năm khác nhau nên không có sự trùng lặp lớn trong không gian nội thất. Từ đó mang lại trải nghiệm thú vị tuyệt vời cho khách hàng.
Phong cách nhà hàng Châu Âu
Điều ấn tượng đầu tiên trong thiết kế nhà hàng phong cách Âu đó chính là không gian rộng rãi, phóng khoáng, sang trọng. Tông màu sắc rất riêng mà phong cách thiết kế mang lại khiến bạn dễ dàng cảm nhận. Bố trí không gian, phân khu chức năng nhà hàng u rất đặc biệt, lối tư duy khoa học cao. So với nhà hàng Nhật Bản, HongKong thì nhà hàng u cần diện tích lớn hơn.
Xu hướng nhà hàng Âu được trú trọng tới những đường cong mềm mại, có tính thuyết phục. Mang tới không gian ấm cúng, ngọt ngào và thăng hoa về cảm xúc. Đối tượng khách hàng thường có phong cách sang trọng, lộng lẫy hơn. Chính vì vậy, cách trang trí nội thất nhà hàng cần đơn giản, nhẹ nhàng. Nhưng lại tạo nên ấn tượng mạnh và sự hài hòa. Bên trong đó, những vật dụng không thể thiếu như đèn chùm, tranh, vật dụng bằng thủy tinh.
Phong cách thiết kế nhà hàng Nhật Bản
Phong cách thiết kế Nhật Bản dựa trên những bản sắc đặc trưng riêng về chất liệu, đường nét, hình khối. Phong cách đặt ra thách thức đối với các kiến trúc sư bởi sự hoa mĩ, tỉ mỉ của từng chi tiết thiết kế. Văn hóa Nhật Bản rất sâu sắc, tinh thần mạnh mẽ như những chiến binh Samurai. Trong không gian nội thất nhà hàng Nhật không có nhiều đồ dư thừa.
Vật liệu chính sử dụng trong thiết kế nhà hàng Nhật là gỗ. Mang tới cảm giác mộc mạc, chân thành và gần gũi. Người Nhật rất trú trọng tới yếu tố riêng tư, sự tự nhiên. Chính vì vậy, khi thiết kế các kiến trúc sư cần lưu tâm tới khoảng cách vị trí ngồi, và cách trang trí nhà hàng. Hiện nay, thiết kế nhà hàng đẹp theo phong cách Nhật Bản ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam.
Xu hướng nhà hàng kiểu Vintage pha lẫn hiện đại
Phong cách nhà hàng theo kiểu Vintage mang những nét dấu ấn thời gian. Khi được trộn lẫn với nét hiện đại sẽ tạo ra những điểm nhấn độc đáo, lạ mắt trong thiết kế nhà hàng. Trong phong cách thiết kế Vintage thường lựa chọn những gam màu sắc nhẹ nhàng, có hơi hướng hoài cổ, trầm lắng. Gam màu trắng thường được sử dụng phổ biến. Để không gian nhà hàng không quá trầm lắng, các kiến trúc sư sẽ tạo điểm nhấn bằng cách pha những nét hiện đại. Như treo tranh trên tường nhà hàng, đồng hồ treo tường hay những chiếc tivi siêu mỏng khi thiết kế.
Bỏ túi 4 kinh nghiệm cực hay trong thiết kế nhà hàng
Màu sắc là yếu tố quan trọng để nhà hàng trở nên ấn tượng
Màu sắc là yếu tố nhỏ nhưng mang sức mạnh to lớn trong thiết kế nội thất nhà hàng. Bởi màu sắc sẽ cuốn hút và giúp cho thực khách cảm nhận hương vị món ăn thú vị hơn. Màu sắc chủ đạo trong thiết kế nhà hàng hay còn gọi là màu đặc trưng cho nhà hàng chiếm 60% và 30% đưa vào không gian nhỏ hơn, xen kẽ màu chủ đạo. Màu sắc nhấn mạnh tạo điểm nhấn thường dùng 10% trong thiết kế nội thất nhà hàng.
Đảm bảo ánh sáng phù hợp với phong cách nhà hàng
Nhiều người đến nhà hàng có thói quen mang theo một cuốn sách, giấy tờ làm việc… Vì vậy hãy đảm bảo đủ sáng để khách hàng cảm nhận không gian. Hay đơn giản chỉ là đọc thực đơn. Bạn nên biết, cửa sổ là chi tiết đẹp nhất của một nhà hàng. Vì đó là điểm kết nối không gian bên trong và bên ngoài. Một nhà hàng có nhiều cửa sổ, tràn ngập ánh sáng tự nhiên. Đặc biệt nếu có “view” đẹp luôn thu hút khách hàng. Đó là lí do thời gian gần đây thiết kế nhà hàng có không gian sân vườn lại được ưa chuộng như vậy.
Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý một điều trong thiết kế nội thất nhà hàng là ánh sáng không nên quá gắt. Một khung cảnh bữa tối lãng mạn, bỗng ánh sáng chiếu làm lộ vài khuyết điểm của đối phương. Thì ắt hẳn cảm giác thật tệ đúng không? Bên cạnh đó, đèn là vật thể phát sáng và dễ gây chú ý. Hãy đảm bảo đèn luôn sạch sẽ và tinh tế giúp bạn ghi điểm tuyệt đối cho thực khách ngay cả những người khó tính.
Đảm bảo tiêu chuẩn âm thanh
Tránh phạm phải vài tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng, bạn hãy quan tâm tới âm thanh. Không cần đầu tư một hệ thống âm thanh quá “khủng” cho một nhà hàng. Trừ khi bạn có ý định kinh doanh một quán bar. Điều bạn cần là lựa chọn thể loại âm nhạc phù hợp với phong cách của nhà hàng. Âm lượng khi mở cũng cần nhẹ nhàng giúp thực khách dễ cảm nhận không gian hơn. Ắt hẳn bạn vào một nhà hàng đều không muốn âm thanh tạo ra quá lớn cắt ngang câu chuyện bạn đang tâm sự với đối tác.
Giữ cho nhà hàng luôn sang trọng với hương thơm riêng
Dù nhà hàng có sang trọng, cao cấp, được dọn dẹp sạch sẽ thường xuyên thì việc xuất hiện mùi khó chịu là điều không tránh khỏi. Bởi trong quá trình hoạt động từ phòng bếp, hệ thống thông gió… luôn tạo ra mùi và khó xử lý. Mùi hương tác động trực tiếp vào các giác quan của thực khách. Giúp họ có trải nghiệm mới, hấp dẫn, nhớ tới từng hương vị món ăn của nhà hàng. Từ đó mang lại hiệu quả doanh thu cao hơn với lượng khách hàng lớn.
Hãy khỏa lấp các khuyết điểm về mùi của nhà hàng bằng cách sử dụng hương liệu tự nhiên. Trang trí cây xanh, hoa lá hay đặc biệt là tinh dầu thơm. Đó là một số phong cách thiết kế và yếu tố giữ chân khách hàng đã được chuyên gia chắt lọc được. Hy vọng bạn sẽ có những mẹo hay dành cho nhà hàng và mang về doanh thu lớn.
